Aula Show de Olivier

Olivier Anquier vai se apresentar no Castro´s Park Hotel no dia 25, das 14 às 18 horas, para um número limitado de pessoas (ver abaixo locais de inscrição). Quem se inscrever para a aula do chef terá também direito a uma apostila com as receitas por ele elaboradas, um avental e vai participar da degustação do cardápio.

Inscrições:
Delicatesse do Castro’s Park Hotel – 3096-2300
Faculdade Cambury – 3236-3000
SCA Cozinhas – Rua 87 nº 317 – S. Sul (3093-3438)
Valores: Até o dia 15 de março R$ 150,00. Após esta data, R$ 200,00

Olivier por Olivier –

Posso dizer que sou um bon vivant. Não se precipitem ao me taxar de desocupado. Digo isso porque desfruto da vida em seu sentido mais amplo, o que inclui trabalho.

E tenho feito muitas coisas desde que desembarquei no Rio, em 1979. Ao contrário de muitos imigrantes, o que me trouxe para cá não foi a fome ou qualquer outra desgraça. Vim como turista.

O que eu não esperava é que minha viagem, inicialmente programada para durar um mês, durasse até hoje, fruto de uma paixão arrebatadora que senti por este país. Foi aqui que me realizei fazendo o que mais gosto: pão.

Curiosamente, a primeira oportunidade de trabalho que apareceu para mim por aqui me levou de volta à Europa. Durante 10 anos, freqüentei passarelas e estúdios como modelo da alta-costura internacional.

Em meados dos anos 80 eu era um dos top 10 modelos masculinos do mundo, mas sabia que ali não estava minha realização.

Em 89, com a morte de meu pai, François, senti que era chegada a hora de uma nova mudança em minha vida. Minha vocação me chamava o tempo todo para a cozinha e então eu resolvi atendê-la. E tinha de ser no Brasil.

Motivado pela minha incessante curiosidade, parti para uma viagem pelo litoral brasileiro, buscando o lugar ideal para eu morar e montar meu restaurante.

Foi no paraíso cearense de Jericoacoara onde estacionei minha Rural, após três meses e meio de viagem. Lá nasceu o Aloha.

Em 1991, fechei as portas do Aloha e fui para o Rio. Alguns meses depois montei um novo restaurante, desta vez na Lagoa da Conceição, em Florianópolis. O Malaïka foi um grande sucesso na Ilha de 1992 a 1994.

Chegou uma hora em que eu precisei parar. Desta vez, queria o desafio de abrir um negócio em São Paulo e, após alguns estudos, decidi que seria uma boulangerie, dando continuidade à tradição familiar.

Abri a minha primeira boulangerie, a Pain de France, em Higienópolis e consolidei minha imagem como padeiro. Em 1997 firmei uma parceira com o Pão de Açúcar, que passou a vender minha linha de pães em dezenas de lojas de sua rede.

Foi a fase em que minha panificação ganhou escala comercial, sem nunca perder seu caráter artesanal.

Paralelamente à minha atividade como padeiro, iniciei uma carreira como apresentador de televisão. Minha empreitada no mundo dos pães viria somente em 2003, com a abertura da Anquier, minha padaria e loja de meus produtos em São Paulo.

Olivier na TV:
• Forno, Fogão & Cia (TV Record, 1996)
• O Francês (TV Globo, durante a Copa da França, 1998)
• Diário do Olivier (GNT, 1999 a 2003)
• Olivier em Portugal (TV SIC, 2002)
• Casa do Sol (TV Bandeirantes, 2004)
• Tudo a Ver (TV Record, 2005)
• Domingo Espetacular (TV Record, 2006)

Assessoria de imprensa
Rimene Amaral – 9975-0710
Britz Lopes – 9973-4246

 

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